สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) โดยศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) ร่วมกับทีมนักวิจัยจาก มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (มก.) วิทยาเขตกำแพงแสน ได้นำผลงานวิจัยและนวัตกรรม มะพร้าวน้ำหอม GI ของจังหวัดราชบุรี ไปจัดแสดงผลงานใน “งานประชาสัมพันธ์มะพร้าวน้ำหอมของดีจังหวัดราชบุรี Coconut GI & Food Fair @ Ratchaburi” ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 28 – 30 พฤศจิกายน 2568 ที่ผ่านมา ณ ศูนย์จำหน่ายสินค้าเกษตร (OTOP) อำเภอบางแพ จังหวัดราชบุรี โดยมี นายคมกริช เจริญพัฒนสมบัติ รองผู้ว่าราชการจังหวัดราชบุรี เป็นประธานเปิดงาน จัดโดยสำนักงานเกษตรจังหวัดราชบุรี ภายใต้โครงการพัฒนาการเกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรของดีราชบุรี ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569
โอกาสนี้ สวทช. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (กำแพงแสน) และหน่วยงานในพื้นที่ ได้จัดบูทแสดงผลงาน “โครงการเพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจมะพร้าวน้ำหอมพืชอัตลักษณ์พื้นถิ่นจังหวัดราชบุรีด้วยพหุเทคโนโลยี BCG โมเดล” เพื่อให้เห็นภาพของการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ “ราชบุรีโมเดล” ในการยกระดับมะพร้าวน้ำหอม GI สู่เศรษฐกิจ 3 สูง คือ ประสิทธิภาพสูง มาตรฐานสูง และรายได้สูง โดยนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเข้ามาช่วยตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ นักวิจัยใช้เทคโนโลยีจีโนมในการพิสูจน์และรับรองกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมทั้งพัฒนานวัตกรรมการแปรรูป เช่น การผลิตเครื่องดื่มโพรไบโอติกจากน้ำมะพร้าว การยืดอายุการเก็บรักษาผลสด และการนำวัสดุเหลือใช้มาสร้างมูลค่าเพิ่ม เช่น ทำปุ๋ยเร่งการเจริญเติบโตของพืช ซึ่งการดำเนินงานทั้งหมดนี้เป็นไปตามหลักการของเศรษฐกิจหมุนเวียน เพื่อให้มะพร้าวน้ำหอมราชบุรีสามารถแข่งขันในตลาดโลกได้อย่างยั่งยืน
ทั้งนี้ มะพร้าวน้ำหอมราชบุรี เป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญที่ได้รับขึ้นทะเบียน GI มีพื้นที่ปลูกมากที่สุดในประเทศกว่า 1.2 แสนไร่ โดยมีจุดเด่นคือน้ำหวานหอมคล้ายใบเตย เนื้อหนาสองชั้น เป็นที่ต้องการของตลาด จังหวัดมุ่งเน้นการส่งเสริมการผลิตที่ได้มาตรฐาน GAP การใช้เทคโนโลยีลดต้นทุน และการขับเคลื่อนด้วยกลไก “ตลาดนำ นวัตกรรมเสริม เพิ่มรายได้”
