ข้าวหอมสยาม ๒ (สุวรรณภูมิ ๑) : ผลผลิตแห่งภูมิปัญญาไทย ผสานวิทยาศาสตร์สมัยใหม่

ข้าวหอมสยาม ๒ (สุวรรณภูมิ ๑) เป็นข้าวเจ้าหอมคุณภาพสูงที่เกิดจากการวิจัยและพัฒนา โดยประยุกต์ใช้เทคโนโลยีจีโนมและเครื่องหมายโมเลกุล (Marker-assisted selection: MAS) จากความร่วมมือระหว่างสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) โดยศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค) และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ การพัฒนาพันธุ์อาศัยฐานข้อมูลพันธุกรรมข้าวไทย ทั้งข้อมูล พันธุกรรม (Genotype) และ ลักษณะปรากฏ (Phenotype) เพื่อพัฒนาพันธุ์ข้าวแบบจำเพาะเจาะจง (tailor-made) ให้เหมาะสมกับพื้นที่นาน้ำฝนของประเทศไทยโดยการคัดเลือกยีนสำคัญอย่างแม่นยำ ได้แก่ ยีนความหอม (badh2) ยีนทนน้ำท่วมฉับพลัน (Sub1) และลักษณะคุณภาพแป้ง (Starch profile) ที่ให้คุณภาพการบริโภคใกล้เคียงพันธุ์ขาวดอกมะลิ ๑๐๕ อันเป็นที่ยอมรับในระดับสากล พร้อมทั้งได้รับการประเมินการตอบสนองต่อปุ๋ย ลักษณะทางกายภาพเมล็ด และคุณสมบัติทางเคมีของแป้งโดยกรมการข้าว

ข้าวหอมสยาม ๒ มีคุณลักษณะอันโดดเด่นด้านคุณภาพการบริโภค เมื่อหุงสุกมีความนุ่ม หอมละมุน และให้รสสัมผัสดีเยี่ยม ใกล้เคียงข้าวขาวดอกมะลิ ๑๐๕ ขณะเดียวกันมีศักยภาพด้านการให้ผลิตที่สูงขึ้น และมีความทนทานต่อสภาวะน้ำท่วมฉับพลัน อันเป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรในพื้นที่นาน้ำฝนอย่างยั่งยืน ด้วยคุณสมบัติอันประณีตทั้งด้านกลิ่น รส และเนื้อสัมผัส ข้าวหอมสยาม ๒ จึงเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการรังสรรค์เมนูอาหารไทยชั้นสูงสะท้อนเอกลักษณ์แห่ง “ข้าวไทย” ที่ทรงคุณค่า และเป็นผลสำเร็จของการผสานองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์เข้ากับภูมิปัญญาการเกษตรไทยเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตเกษตรกร และสร้างคุณค่าทางอาหารอย่างยั่งยืน