ห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีแปรรูปมันสำปะหลังและแป้ง

ห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีแปรรูปมันสำปะหลังและแป้ง

ห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีแปรรูปมันสำปะหลังและแป้ง เป็นหน่วยงานภายใต้หน่วยปฏิบัติการเทคโนโลยีแปรรูปมันสำปะหลังและแป้ง (ความร่วมมือระหว่างไบโอเทคและมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์) เพื่อดำเนินการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับมันสำปะหลังและแป้ง เพื่อยกระดับอุตสาหกรรมมันสำปะหลังและแป้ง และส่งเสริมความสามารถในการแข่งขันกับอุตสาหกรรมอื่นๆ  และก่อให้เกิดประโยชน์ทั้งในทางตรงและทางอ้อมต่อภาครัฐและเอกชน ซึ่งประกอบด้วยเกษตรกรผู้เพาะปลูก และผู้ใช้ภาคอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับมันสำปะหลัง

งานวิจัยและพัฒนา

• การศึกษาสมบัติของหัวและแป้งมันสำปะหลังที่ได้จากพันธุ์ต่างๆ ที่มีในประเทศไทย
• การศึกษาปัจจัยด้านพันธุกรรมและสภาวะแวดล้อมการเพาะปลูกที่มีต่อสมบัติของหัวและแป้งมันสำปะหลัง
• การทำฐานข้อมูลสมบัติโครงสร้างและหน้าที่ของแป้งข้าวพันธุ์ต่างๆ ที่มีในประเทศไทย
• การปรับปรุงประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตแป้งมันสำปะหลังด้วยเทคโนโลยีใหม่
• การจัดทำระบบควบคุมคุณภาพในกระบวนการผลิตของโรงงานแป้งมันสำปะหลัง
• การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตน้ำเชื่อมจากมันสำปะหลัง  มันเส้นและกากมันสำปะหลังเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในกระบวนการหมัก
• การดัดแปรแป้งมันสำปะหลังด้วยวิธีทางกายภาพ เคมี
• การใช้ประโยชน์แป้งมันสำปะหลังในอุตสาหกรรมอาหาร
• การพัฒนาพลาสติกย่อยสลายได้จากแป้งมันสำปะหลัง
• การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตเอทานอลจากมันสำปะหลัง

ห้องปฏิบัติการภายใต้หน่วยวิจัย

• ห้องปฏิบัติการอณูพันธุศาสตร์และเทคโนโลยีชีวภาพสัตว์น้ำ
• ห้องปฏิบัติการปฏิสัมพันธ์ระหว่างไวรัสและกุ้ง
  
• ห้องปฏิบัติการสรีรวิทยาสัตว์
• ห้องปฏิบัติการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการด้านสัตว์น้ำ

ผลงานเด่น

• การจัดทำคู่มือการวิเคราะห์คุณภาพและแผนคุณภาพสำหรับระบบควบคุมคุณภาพในกระบวนการผลิตของโรงงานแป้งมันสำปะหลัง
• การวิเคราะห์และการกำจัดสารประกอบไซยาไนด์ในผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง
• กระบวนการผลิตแป้งข้าวเจ้าโปรตีนต่ำโดยวิธีทางเคมีและการผลิตแป้งดัดแปรทางเคมี
• เทคโนโลยีการผลิตเอทานอลจากมันเส้น
• เทคโนโลยีการผลิตเอทานอลจากมันสำปะหลังที่ลดการใช้น้ำและพลังงาน
• เทคโนโลยีการผลิตฟลาวมันสำปะหลังที่มีไซยาไนด์ต่ำ

เครื่องมือและอุปกรณ์วิจัยที่สำคัญ

• Polarimeter
• High Performance Size Exclusion Chromatography (HPSEC) with Refractive Index Detector
• High Performance Anion Exchange Chromatography with a Pulse-Amperometric Detector (HPAEC-PAD)
• Brabendar Visco Amylograph
• Differential Scanning Calorimeter
• Rapid Visco Analyzer
• Brookfield
• Texture Analysis
• Rheometer
• Autograph

ผู้อำนวยการ

ดร. เกื้อกูล ปิยะจอมขวัญ

ติดต่อ